洗好猪大肠之后,再将之和葱姜蒜料酒放进锅里焯水,进一步去除腥味。
趁着这个空当,姜妍将猪腰子上的白色筋膜去掉,这个是猪腰子腥臭味的来源。
做完准备工作后,姜妍将搪瓷盆子用开水烫过,留下一段猪大肠,其他肉装进盆里重新放进水缸里凉着。
然后将猪大肠切成一个个小段,准备溜肥肠了。
噼里啪啦!
锅里传来爆炒的炸油声,令人食指大动的香味很快便从锅里飘散出来。
院外玩耍的三个小家伙闻到香味都凑了过来。
没多会儿,一盘香味十足的溜肥肠便出锅了,盘子里的辣椒和肥肠都泛着油光,一看就知道好吃。
姜妍取出一双筷子递给何红秀,“嫂子尝尝?”
何红秀也有些期待,这气味儿是真香。
没想到姜妍一个城里来的姑娘厨艺竟然这么好。
接过筷子,她夹起一块小块点的肥肠放进嘴里,牙齿轻轻咀嚼,令人满足的油脂香味快速在舌尖绽放。
“嗯……好吃,一点臭味都没有,太好吃了。”
“妹子,你这手艺真的太好了,我能不能跟着你再学学其它菜呀。”
何红秀想得好。
猪大肠做得这么好吃,他们家就可以经常买,虽然是猪大肠,但也是肉啊,怎么都比吃杂粮菜叶子好。
“行啊,没问题。”
姜妍笑着答应,自己也拿起筷子夹了一块,肉质细腻,没有一点臭味。
这溜肥肠成功了。
三个小萝卜头扒拉着厨房门框,看着姜妍手里的肥肠口水都快流出来了。
姜妍笑着朝他们招手,一人给喂了一块。
“香。”
“婶婶,太好吃了。”
“婶婶,这是什么肉呀?没吃过。”
小家伙儿们高兴得不行,姜妍笑道:“这是肥肠,以后让你娘给你们做。”
说着,她看向何红秀,“嫂子,待会儿你带点小苏打回去。”
“谢谢婶婶。”
没等何红秀开口,三个小家伙先开口道谢了,何红秀笑骂一声,“三个小机灵鬼儿一点都不客气。”
何红秀感慨道:“那就谢谢了,现在肉缺得紧,部队都不够吃,肥肠能吃的话,孩子们和老盛也能补补身体。”
“对了,瞧我这记性。”她一拍脑门,从兜里摸出几个碎布扎的小坨坨。
“这是之前答应你的菜种子,我一直记着给你带来,结果一忙事又给忘了。”
接过种子,姜妍也走到碗柜旁,给何红秀装了一些小苏打,叮嘱道:“嫂子,这不是调味料,最好只用来洗肥肠,做菜可不能放。”
何红秀笑着答应,“行,我知道了。”
这时,部队响起了下班的号声,何红秀抱歉道:“哟,我得回去做饭了,妹子,明儿一早我来给你帮忙。”
装了半小碗溜肥肠,姜妍递给何红秀,“嫂子,带些回去给政委尝尝,让孩子们也多吃两口。”
“这可不行,你和陆营长留着自己吃吧。”
何红秀伸手推拒,这几天他们占不少便宜了,可不能再又吃又拿的。
“嫂子拿着吧,我和老陆也吃不完。”
这次何红秀态度很坚决,看着姜妍说道:“妹子,嫂子知道你是为孩子好,但这肉是真不能拿。”
见何红秀真的不要,姜妍只得作罢,转而说道:“嫂子,昨天没买到肥肉,明天上午我想去镇上买点,你能带我认认路吗?”
“没问题,明早我叫你。”
“诶,好嘞。”
何红秀带着孩子离开了,姜妍也回了厨房。
菜有了,得再做几个杂粮馒头做主食,这玩意儿比粥管饱,姜妍不想饿着陆云升,她还等着陆云升为她的发财大计保驾护航呢。
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